自行车运动员的营养补充-4

10 如何做好赛中的营养补充?
    对自行车比赛来说,在比赛中主要是充分做好糖与液体的补充。
    研究证实,对于超过90分钟自行车比赛的运动员来说,运动过程中摄入适量的糖可以通过保持高的血糖浓度和高水平的糖氧化来提高运动能力。血浆葡萄糖利用能力的增加可延迟运动员疲劳的出现或在耐力运动中最后冲刺阶段提供高的功率输出。要使口服糖在总能量消耗中达到最大,建议运动员在运动中每小时要摄入60~70克糖。但是糖的摄入量不宜超过每小时90克,摄入过多也不会使外源性糖的氧化速率增加,反而会增加胃肠道紊乱的危险。大部分对自行车选手的研究显示,虽然糖的摄入不会改变肌糖原降解的速率,但在间歇性低强度运动中可增加糖原的再合成(Hargreaves et al. 1984;Kuipers et al. 1986)。因此对于参加公路或山地自行车的运动员来说,在比赛中摄入糖提高其运动能力的机制,一方面是保持血糖浓度,另一方面是在低强度时增加肌糖原的再合成。
    对于60分钟左右高强度比赛的自行车选手来说,糖的摄入同样必要,建议运动员在运动中摄入60~70克糖。而且运动员最好在运动全过程中摄入糖与液体,或是运动饮料,保持胃内有一定量的液体,以促进胃排空。研究证明,在运动全过程中摄入糖要比在运动后期摄入同样量的糖更能提高运动能力。
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自行车运动员的营养补充-3

7 自行车运动员怎样进行铁的合理补充?
    只所以对铁的补充进行重点讲述,是因为铁的平衡对自行车运动员来讲很重要,因为自行车运动员经常发生的运动性贫血跟缺铁常常联系在一起。
    人类对铁的营养需要主要是它在能量代谢中所发挥的作用。血红蛋白和肌红蛋白的形成需要铁,它们是血液和肌肉中氧的载体;铁是几种酶的组成成分,包括过氧化氢酶、过氧化物酶等;铁也是细胞呼吸电子传递体细胞色素体系的组成成分。换句话说,由于它可输送氧至细胞并促进细胞对氧的利用,因此,铁对能量代谢是必需的。总之,在转化来自食物的化学能量为生命的代谢能量的过程中,铁跟氧一样重要。
    对于运动员来讲,我们很容易把铁的补充与血红蛋白(俗称血色素)联系在一起,因为铁是作为输氧的血红蛋白分子的核心,铁的营养状况跟血红蛋白的水平很相关,而血红蛋白的水平对自行车这样的项目来讲尤为重要。
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自行车运动员的营养补充-2

4 怎样认识运动饮料、营养强化剂和营养保健品?
运动饮料
    营养素的成分和含量能适应运动员的运动生理特点、特殊营养需要,并能提高运动能力的饮料,称为运动饮料。需满足如下要求:有合适的含糖量(6—10%),具有一定含量的电解质与维生素,并且无咖啡因、无酒精,在此基础上同时具有合理的浓度和渗透压。
    运动营养专家为什么强力推荐运动者使用运动饮料?
    研究表明,在较长时间运动中,能源物质(特别是糖)、电解质、维生素和水的消耗较大,这些物质如果得不到及时补充,将严重影响运动能力或运动后的恢复。以水为例,在失水达到体重的2%时,才有口渴感,而此时运动员的体力已明显降低,因此,在运动中即使没有口渴感,也应有规律地补水。如果补充其他饮料,虽然能在一定程度上缓解体内缺水的压力,但由于这些饮料要么糖含量和渗透压较高而不利于水、无机盐和电解质的吸收,甚至引起胃部不适;要么就不含糖或电解质含量很低,无法满足运动的需要;要么含有大量的碳酸气,容易引起胃部不适。而运动饮料是根据运动人体的特殊需要而专门设计的,它既方便地补充了运动员运动中消耗的部分能量,又提供给运动员运动中消耗或丢失的电解质、维生素和水,可谓一举多得。因此,运动营养专家强力推荐运动者使用运动饮料。
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一篇关于自行车运动员营养补充的科普文章——自行车运动员的营养补充 [作者:胡艳龙] -1

对于一个有长期运动习惯的自行车运动爱好者,了解这些运动营养学专业知识是大有裨益的,帮助建立良好的饮食习惯,不仅对运动成绩,对身体素质的提高甚至体重控制都是有指导性的。

    毫无疑问,自行车项目是运动生理学家和运动营养学家最为关注的一项运动。最早报道不同膳食对自行车运动能力影响的是Christensen和Hansen(1939),当时他们的报道就证实了碳水化合物(CHO)对提高或保持运动能力有重要的作用。在这之后,针对此项目营养补充的研究也不断深入,至今形成多种多样的营养补充方式与方法。
    自行车运动有多种类型,如公路赛、计时赛、场地赛、山地车、自行车越野赛。无论如何,我们都要根据每一个类型的特点来进行针对性的营养补充,并且要根据一般营养补充的方法随机应变的应用于不同的训练方式与内容,这样才能真正达到营养补充的奇效。否则,你要是对正在进行的营养补充提出质疑,觉得它只是起到了一点心理作用的话,我们一点也不会感到意外!
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