流泪的戚风蛋糕卷

工欲善其事必先利其器,这个流泪的蛋糕卷,问题主要出在几个方面

1.打蛋器不对
我用了揉面盆来打发奶油,而奶油又很少,悲催的,于是根本没有完全打好,流动性太强了,还不及我平时用手动打蛋器出来的效果

2.配方。
用了个6寸模具的方子做这个蛋糕卷,结果面糊明显少了,导致烤出来都不平。而且,这个方子里要求是硬性打发,可后来又看了一些帖子,说湿性打发才好卷,否则容易裂开,事实上,我的蛋糕的确裂了

3.撕纸
唉妈,撕的我头都大了,蛋糕都粘在纸上,死活撕不下来,导致撕完以后成品惨不忍睹。可方子说的就是趁热撕呀,为啥这么困难?

4.卷
因为奶油打的不够结实,卷的时候也不够紧,而且,蛋糕体我也没切边,成品极丑

另外,这个方子好甜啊,下次可以减去一半的糖了

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发布者

babble

一个人走路吃饭骑车,还有一只猫

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